三月份的时候忽然收到大勇的消息，说他要卖煎饼。
我当时整个人都是懵的。
啥？
摊煎饼？
干啥不好？
为啥要干这个？
明明可以靠颜值为什么偏偏靠才华？
一听到这件事就产生质疑的绝不仅仅是我一个人。
经过整整一个月的筹备，大勇的歪果仁终于开业了。
从4月8号开业到现在，小小一个煎饼摊居然也被他做的风生水起。
– 煎饼果子也需要匠人精神 –
我这个人也没什么太大的追求。
有点好吃的能去凑个热闹就很开心了。
可是现在卖情怀的人太多了。
交过几次智商税，也就不愿意冒险尝试这些新潮玩意儿。
卖吃的，最关键的不就是好吃吗？？？？
前几天跟大勇聊天，他提起最开始准备的时候每天都要试吃很多煎饼。
“一开始研发歪果仁煎饼的时候，我一天最多能吃十几个试口味。
后来我吃够了，我爸妈也吃够了，就找些朋友来我家试吃。
现在吃的少了，一天也就三四个吧。
感觉已经尝不出好吃不好吃来了。
有时候别人夸我的煎饼好吃我都有点怀疑，真的好吃吗？”
现在的做营销的人很多，但真正好吃的很少。
可就是有人愿意为情怀买单。
我鼓励大勇要么试试网络营销，但他还是坚持要做好口碑。
“前两年卖情怀的那些人火了很多，这两年就不太行了。
现在人都不那么信那些东西了，主要还是口味。
所以我就想着怎么把口味做好吧。”
大勇让我忽然就想到了日本的匠人精神。
餐饮业太需要这样的坚持。
不为轰动一时的营销效果，而是不断创造的好口碑。
我想歪果仁卖的永远不会是情怀，只是好吃的煎饼果子和对美食的执着追求。
– 煎饼也可以很洋气 –
煎饼果子本来也是个蛮接地气的食物，一条街上随便逛逛就能遇见个煎饼摊。
一勺面糊摊开，打个鸡蛋刷点酱，加上生菜薄脆一卷……啊，人生。
歪果仁的煎饼却有点中西结合的洋气劲儿。
什么鸡柳培根玉米黄瓜西红柿，都能往上放。
什么芝士酱番茄酱沙拉酱乱七八糟酱，都敢往上加。
最不讲理的，这样“乱搞”居然还特！别！好！吃！
前几天看到大勇发朋友圈说淘到了新酱。
酱的名字是——日式新清爽芥末风味沙拉酱……
就冲你这个酱！
这要是能好吃了！！
……我先预定一个，大满贯多加片培根谢谢。
“有人说吃我做的煎饼能吃出汉堡味来。
就像歪果仁这个名字，也是无意间想到的。”
一个听起来好像是卖瓜子坚果小零食的名字，居然卖的是煎饼果子。
这个想法跟煎饼果子一样，也是挺洋气。
– 歪打正着的餐车文化 –
现在的歪果仁是一辆可爱的小餐车，温暖的橘黄色。
说起餐车这件事，也算有点歪打正着。
“我一开始也没想做煎饼，想做比较西式的汉堡之类的东西。
后来因为只有我一个人忙不过来，只能从我能做得了的煎饼做起。
当时买餐车也是各种原因，成本之内选了餐车。”
有了车以后，比起开一个店，自由了太多。
想去哪就能去哪。
顺水推舟的，大勇就开始了“一键呼叫煎饼侠”的流动出摊 服务到家模式。
提前微信预约，就可以在就近的位置吃到歪果仁的煎饼。
– 做个温暖的人 –
我一直坚信美食传达出来的是做菜的人的心意。
不管是随叫随到的餐车，还是健康用心的烹制，体现的都是歪果仁满满的诚意。
“从我个人来说，我就希望自己能做个温暖的人。
能够真诚地对待朋友，能够帮助到别人。
从歪果仁的角度来说，我希望歪果仁是个温暖的品牌。
我希望歪果仁能性价比高、干净、卫生、绿色、服务好、体验好。
现在食品安全也是很重要的，我也希望歪果仁能够对对小吃行业有点稍稍的改善。”
| 名称： | 歪果仁 煎饼果子 |
| 微信： | SDY965306232 |
| 新浪微博： | @歪果仁一个温暖的煎饼果子 |
文末感谢羊毛毛 童鞋供稿，文章稍有改动。
