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糖烤栗子,吃过没?

吃货福利 Gangzi-a 2644次浏览 7个评论

入冬,四肢的行动能力减弱,嗅觉却变得突出。
因为冷,街头巷尾的腌臜气淡了不少,人的气味也比夏天淡。寒风中夹杂的尽然全是食物的气息,甜香的是淀粉,焦香的是蛋白质。烤地瓜,羊肉串,麻辣烫,还有糖炒栗子。
糖烤栗子,吃过没?
外头的炒栗子品质参差不齐。寻到一家好吃的栗子铺,是需要运气的;找到了,还需要力气排队。人总是这样,喜欢邪乎气,究竟是不是真的有那么好吃倒没几个人计较了。
今天在菜档挑挑捡捡,瞥见一小袋栗子。卖菜大婶献宝:这是油栗子,比一般栗子味道好。又介绍一番要怎么烧怎么烧。我说,阿姨,要么用烤箱烤烤看。阿姨一撇嘴:侬高档的嘞。
几小时后,当香味从烤箱飘出,手轻轻一扳完整的栗子肉就脱壳而出,我默默赞了一句:高档的嘞。

做法:

1、栗子冲水。用刀在栗子上割一条缝,不需要太深。

糖烤栗子,吃过没?

2、取干净容器,放入三勺盐,两勺糖,两勺酱油,八角,桂皮,草果。

糖烤栗子,吃过没?

3、冲入滚烫的沸水。栗子的刀口会受热裂开。浸泡40分钟至1个小时,入味。

糖烤栗子,吃过没?

4、捞出浸泡好的栗子,再撒上少许白糖,刷上一层薄油。这一步是为了上色。

糖烤栗子,吃过没?

5、栗子放入烤箱,上下火,235度左右,烘烤20分钟。期间用勺子翻一次面。20分钟后关烤箱,用余温再焖10分钟。

糖烤栗子,吃过没?

6、吃吧。寒冬里的香,甜,糯,还有暖。

糖烤栗子,吃过没?

菜名:糖烤栗子
主料:栗子
辅料:食用油、盐、糖、酱油、八角、桂皮、草果(草豆蔻)
难易程度:
微信公众号:四明里(SIMINGLI_SIMINGLI)
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普通人的小日子。
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(7)个小伙伴在吐槽
  1. 这个栗子还是吃过的。
    永安钱庄2016-01-16 16:54 回复 Windows 8.1 | Chrome 47.0.2526.106
  2. 没吃过,应该很好吃的。
    李明2016-01-16 08:53 回复 Android 4.4.4 | Firefox 43.0
  3. 我们这儿产板栗,经常吃,一直觉得很美味儿。
    themebetter2016-01-15 11:59 回复 Windows 8.1 | Chrome 46.0.2490.71
    • Gangzi-a
      有口福了。
      Gangzi-a2016-01-15 22:31 回复 Windows 8.1 | Firefox 43.0
  4. 这个还真吃过哈哈
    大学问社区2016-01-15 00:35 回复 Windows 8.1 | Chrome 42.0.2311.154
    • Gangzi-a
      终于碰上吃过的了。 :oops:
      Gangzi-a2016-01-15 22:32 回复 Windows 8.1 | Firefox 43.0
  5. 城里人真会吃啊
    微童年2016-01-14 17:35 回复 Windows 7 | 搜狗浏览器 2.X