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大寒,除了吃火锅,还有美味的家常酸菜鱼。

吃货推荐 Gangzi-a 2346次浏览 10个评论

“大寒”是一年中的最后一个节气,也是全年中寒气最重的节气,应多加注意防风御寒。小编早上出门前都有先看一下天气预报的习惯,发现最近几天气温骤然下降,赶紧把冬季最后一道防寒裤拿出来套上,换上小皮靴,做好降温保暖的措施。
冬天除了吃火锅过嘴瘾是标配以外,当然还要注意养生保健,不然很容易上火。今天特意分享一下冬季进补好食材——家常酸菜鱼 的做法,冬天多吃鱼可以润肤补脑、增加免疫力,草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。

大寒,除了吃火锅,还有美味的家常酸菜鱼。

菜名:家常酸菜鱼
主料:草鱼
辅料:食用油、酸菜、泡椒、盐、葱花、生姜、鸡蛋、大蒜、花椒、料酒、干辣椒、生姜、生粉、小米椒
难易程度:★★
吃过没·秀厨艺www.chiguomei.cn

做法:

1、关键在于片鱼肉,将鱼骨与肉分开后,用刀斜着30度左右片鱼片,片好的鱼片,要用盐搓洗,这样鱼肉紧致弹性好、不容易碎,多系几遍鱼肉成嫩白透明为止。(不是鱼片肉越厚越不易碎)

2、酸菜要焯水,去掉腌渍菜的涩味。

3、鱼片用盐 、料酒、 蛋清、 淀粉、腌渍,用手仔细反复抓拌均匀,静置10-15分钟。


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(10)个小伙伴在吐槽
  1. 看起来好好吃……但是调料的比例呢……
    慕若曦2016-01-24 22:46 回复 Windows 8.1 | Chrome 47.0.2526.106
    • Gangzi-a
      我能说适量吗? :lol:
      Gangzi-a2016-01-24 23:18 回复 Windows 8.1 | Firefox 43.0
  2. 太冷了,不太好下手啊
    微童年2016-01-24 16:02 回复 Windows XP | Chrome 45.0.2454.101
  3. 真好吃。
    姜辰2016-01-23 21:39 回复 Windows 7 | Firefox 42.0
  4. 我昨天刚吃过哈哈
    大学问社区2016-01-23 18:20 回复 Windows 8.1 | Chrome 42.0.2311.154
  5. 赞一个!!!
    扯蛋网2016-01-22 13:39 回复 未知操作系统 | Chrome 47.0.2526.80
  6. 今天好冷的一天,晚上回去弄个火锅也是一个享受了。
    夏日博客2016-01-22 10:53 回复 Windows XP | Chrome 45.0.2454.101
  7. 火锅也是大爱啊
    好文推荐2016-01-21 15:11 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
  8. 火锅我爱吃,酸菜鱼更加喜欢吃,不过一年也吃不上几次酸菜鱼
    boke112导航2016-01-21 09:58 回复 Windows XP | Chrome 31.0.1650.63
  9. 大寒吃火锅真是一大乐事,可惜要上班,不能和一班知己品尝美食。
    李明2016-01-21 07:34 回复 Android 4.4.4 | Firefox 43.0