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海米蚝油烧冬瓜 ,吃过没?

吃货福利 Gangzi-a 1369次浏览 2个评论

这是一道下班后分分钟就能搞定的菜,而且食材四季易得,方便储存,随时回家都能上手。不管是配米饭、面条还是就馒头,都是极好的。

海米蚝油烧冬瓜 ,吃过没?

菜名:海米蚝油烧冬瓜
主料:冬瓜、海米(虾仁)
辅料:生抽、蚝油、小葱
难易程度:
微信公众号:罗小居的小一居(xiaojuhome)
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食品营养科普小文章,家常快手小菜谱。生活就是各种作~
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做法:

1、海米泡上。

我用的比较大个儿的,虾皮也可以,你有大虾仁就更好啦。反正下班回家先把这个泡上。然后去处理冬瓜。

2、冬瓜可以切片或者切二分之一麻将块。冬瓜不是很好切,这一步大约要五六分钟搞定。

烧冬瓜最好选深绿色光滑皮的那种,不要买浅绿色皮挂白霜的。深绿色的那种肉比较厚,不容易出汤。现在菜场一般都是切好装塑料袋里,买的时候注意看,里面不要太多瓜瓤,多瓜瓤的肉质不紧,松松囊囊的。肉质要均匀白色,有透明的就是坏掉啦。

海米蚝油烧冬瓜 ,吃过没?

3、锅烧热之后放油,不用多,两汤勺的样子。然后冬瓜倒进去翻炒几下。感觉都沾上油了,就可以添水了。半碗水兑上两汤勺生抽。冬瓜自己出水,淹没到三分之一到一半的地方就好了。然后大火煮开,转中火。

海米蚝油烧冬瓜 ,吃过没?

这时候可以把小葱洗干净,切葱花。

海米蚝油烧冬瓜 ,吃过没?

4、等水蒸发的差不多了,加一点蚝油。翻炒几下就可以出锅了,出锅之后撒点葱花~烧完在十分钟以内。熟了的冬瓜是基本半透明滴~~


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(2)个小伙伴在吐槽
  1. 这个样子真的好吃吗?
    懿古今2016-01-10 23:57 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
  2. 又是个新鲜菜
    大学问社区2016-01-10 00:17 回复 Windows 8.1 | Chrome 42.0.2311.154