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吃火锅你最爱北派还是南派?

吃货讨论 Gangzi-a 1424次浏览 7个评论

气温骤降,在这个雪花纷飞的季节,约上好友吃上一顿酣畅淋漓的火锅既暖心又暖胃,多么舒服的一件事儿。你知道吗?火锅有北派和南派之分,作为吃货的你更喜欢北派还是南派?
吃火锅你最爱北派还是南派?
北派火锅以涮羊肉为主要代表,比较受欢迎的有老北京火锅、涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、山东肥牛火锅等,而且在全国火锅商户中有超过14%是北派火锅。

吃火锅你最爱北派还是南派?

南派火锅则细分为川系、粤系、云贵系和江浙系,品种繁多。

川系火锅,是重口味的真爱,包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅,以麻辣鲜香著称,是中国最主流的火锅派系。数据显示,全国火锅商户中超过6成都是川系火锅,仅四川火锅就占据了3成。

吃火锅你最爱北派还是南派?

粤系火锅,注重汤底的鲜香,有各色配好料的锅底,例如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、猪肚鸡火锅、豆捞等。冬季严寒,围炉而食,广东称之为“打边炉”,菜品除了海鲜和牛羊肉还有各色丸子,很丰富,清淡鲜美。

吃火锅你最爱北派还是南派?

云贵系火锅比较有地方特色,例如云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等,主要选用当地特产食材,风味独特;而贵州火锅口味偏好酸味,酸汤火锅就是当地代表火锅之一。

吃火锅你最爱北派还是南派?

江浙系火锅,包括菊花暖锅、一品锅、三鲜火锅等,据说菊花火锅盛行于晚清宫廷,取菊花瓣净洗,撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。

吃火锅你最爱北派还是南派?

此外,湘西狗肉火锅、湖北的野味火锅、海南的椰子鸡火锅等也是南派火锅当中颇具特色的种类。

吃火锅你最爱北派还是南派?

 

不看不知道,原来有那么多的火锅,你最爱那种??


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(7)个小伙伴在吐槽
  1. 看来我们这里是粤系火锅了,北派火锅偶尔跟朋友吃吃,跟家人一起吃的,大部分都是粤系火锅
    boke112导航2015-11-27 09:38 回复 Windows XP | Chrome 31.0.1650.63
    • Gangzi-a
      我们这边除了传统北派火锅外,川系火锅居多也是比较受欢迎的。
      Gangzi-a2015-11-27 22:16 回复 Windows 8.1 | Firefox 42.0
  2. 永远还是喜欢“川系火锅”!
    明月登楼的博客2015-11-27 00:09 回复 Windows 10 | Chrome 46.0.2490.80
  3. 湘西狗肉火锅、湖北的野味火锅也是南派火锅,真的不知道。
    李明2015-11-26 23:22 回复 Android 4.4.4 | Firefox 41.0
  4. 很好奇最后几个火锅的吃法,会是什么样的体验呢。 :?:
    吃货小队长2015-11-26 00:19 回复 Windows 8.1 | Chrome 45.0.2454.101
  5. 我是南方人,想吃北派火锅。
    李明2015-11-25 22:56 回复 Android 4.4.4 | Firefox 41.0