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    5. 乡愁就是味觉上的思念,无论一个人在外闯荡多少年,即使口音变了,但对故乡的食物,仍怀无限意念。《食物最相思》

教你如何把一碗馄饨吃出国宴的感觉

吃货福利 Gangzi-a 1775次浏览 11个评论

馄饨的来历,经过许久的岁月早已不可考证了,但是作为传承最广和最久远的美食,馄饨以它独特的美味一直经久不衰。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃。不论是江浙等地的馄饨,还是广东的云吞,湖北的包面,江西的清汤,四川的抄手,新疆的曲曲。它都会以不同的名字,相同的美味,驻留在所有人心中。

教你如何把一碗馄饨吃出国宴的感觉

 

最美味的馄饨停留在童年的厨房里,和着奶奶慈爱的笑容,那馄饨入口便满是亲情的味道。老北京曾有“冬至馄饨夏至面”的说法,找寻一家老店,也许再也无法尝到记忆中无法忘却的那个味道,但很多时候,让人满足的不完全使食物本身……

教你如何把一碗馄饨吃出国宴的感觉

有一种小时候的味道,它让你常常想念

唠唠叨叨的奶奶负责拌馅

不善言辞的爷爷一旁帮忙

打打闹闹的孩子欢声笑语

小白猫“喵呜”一声

还觊觎盘中剩下的明虾

教你如何把一碗馄饨吃出国宴的感觉

不经意间发现一家小吃店

在一个寒冬腊月的早晨

你冻得通红的脸

伴着一声软糯的江南话“馄饨来了”

只一口小小的馄饨入口

整个人都暖和起来

冬天的早晨便圆满了

教你如何把一碗馄饨吃出国宴的感觉

最美味的不是食物本身

而是它让你想起曾经的美好

一起为食物而劳作的味道最香甜

即使曾陪你一起享受这味道的人已逝去

而在心中积蓄的温热

也足够陪自己一路走下去

 

菜名:江南馄饨面
主料:瘦肉、荠菜、明虾、竹笋、面皮、米粉干
辅料:盐、黄酒、枸杞、胡椒粉、小菜心
难易程度:★★★
微信公众号:隐藏菜单
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「隐藏菜单」——生活⚫美食⚫家
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1、新鲜荠菜洗净,焯水(开水中加少许盐),捞出迅速放入冷水;猪前腿夹心肉做馅备用。

2、春笋去皮,去根,水开后焖煮一分钟,然后捞起,迅速入冰水备用。(可用成品代替)

3、剁好的肉馅加入盐,黄酒,胡椒粉,将春笋末荠菜末放入肉馅当中搅拌均匀。

4、开水中放入少量的黄酒,胡椒粉,倒入明虾,煮一分钟迅速捞出来,去除虾皮备用。

5、用T字型的面皮,把馅料包成元宝状,每个馅料中放入一只新鲜的明虾。


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(11)个小伙伴在吐槽
  1. 呵呵,馄饨哪天可以尝试一下!就看女儿能不能领情了! :???:
    明月登楼的博客2015-11-18 23:37 回复 Windows 10 | Chrome 46.0.2490.80
  2. 现在在外面吃的混沌都是皮很多,馅很少,现在已经改吃饺子了
    boke112导航2015-11-18 11:10 回复 Windows XP | Chrome 31.0.1650.63
  3. 一看就好想吃呀,好像好久没有吃了
    纱窗2015-11-17 16:30 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
  4. 猪肉配小香菇,剁成菇馅,包成饺子,那叫一个美味呀
    三氪盐2015-11-17 13:19 回复 Windows 10 | Chrome 44.0.2403.157
    • Gangzi-a
      大上周我就亲自包的猪肉香菇水饺。
      Gangzi-a2015-11-17 20:57 回复 Windows 8.1 | Firefox 42.0
  5. 这第一副图,太容易让人“想入非非”了。
    wys.me2015-11-17 13:19 回复 Windows XP | Firefox 42.0
    • 不纯洁。ԅ(¯﹃¯ԅ)
      Jason2015-11-17 17:13 回复 未知操作系统 | Chrome 11.0.696.34
  6. 虾仁炒鸡蛋好好吃的
    林龙博客2015-11-17 13:17 回复 Windows 10 | Chrome 48.0.2552.0
  7. 喜欢吃混沌的不得了,这个混沌就更喜欢啦。
    大学问社区2015-11-17 13:15 回复 Windows 8.1 | Chrome 42.0.2311.154
  8. 早餐最爱吃这一口。我的配料是猪肉,木耳,香菇,皮皮虾。附料是虾皮,紫菜。我很少放笋,笋更适合包饺子
    雕刻时光音乐网2015-11-17 11:52 回复 Windows XP | Chrome 45.0.2454.101
  9. 真的很好吃吗?
    66驴游网2015-11-17 00:57 回复 Windows 7 | Chrome 45.0.2454.101