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这些重口味美食,你吃过没?

吃货讨论 Gangzi-a 1675次浏览 8个评论

谁说一道好菜非得讲究色香味俱全,可是就有些人偏爱那些闻起来臭却吃起来香的重口味美食。小编整理一部分让您一饱眼福。

一、童子蛋

这些重口味美食,你吃过没?

童子蛋在浙江省东阳市历史悠久,主要利用小便的沉淀物结晶——“人中白”的功效,可以滋阴降火、止血治淤。童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋,一到春天卖童子蛋的小摊遍布浙江东阳市大街小巷。一元五角一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋,可经常卖脱销。 先把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后,再把蛋取出来,把蛋壳敲裂,再放进去煮。过一定时间,把上下的鸡蛋换个位置,这样反复烧煮,用不同的火侯,整整煮上一天一夜,所煮鸡蛋称为“童子蛋”。

二、臭豆腐

这些重口味美食,你吃过没?

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的汉族名吃,长沙当地人又称臭干子。色墨黑,外焦里嫩,鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人。

三、霉千张

这些重口味美食,你吃过没?

霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产,制作历史悠久,霉千张具有独特的风味,它以鲜洁、清香、素淡而闻名,是豆制品中的佳品,被宫廷誉为“奇菜”。黄豆浸胀 后磨成浆汁,用文火烧熟,以盐卤打花后,倒在土粗布上压干水分,做成薄、匀、燥的“千层衣”,叠齐切成小条,下面垫上干净的籼稻稻草,上面压一块豆板,放在较暖的地方霉化后即可食用。

四、臭苋菜梗

这些重口味美食,你吃过没?

苋菜梗是浙江诸暨历史悠久的汉族传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,最宜下饭。绍兴人食用霉苋菜梗历史悠久。

五、徽州毛豆腐

这些重口味美食,你吃过没?

毛豆腐也叫霉豆腐,徽州地区汉族传统名菜,是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的过程,使之长出寸许白毛,然后用油煎成两面略焦,再红烧。最有情趣的吃法是,在街头遇到走街串巷的货郎,一头挑干柴,一头挑毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。

六、臭鳜鱼

这些重口味美食,你吃过没?

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。

七、螺蛳粉

这些重口味美食,你吃过没?

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味  。还因为它有着独特的汤料,汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

八、酸笋

这些重口味美食,你吃过没?

酸笋是广东南雄的汉族传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。香而不腐,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚——这就是好这口的人最贴切的形容了!

九、臭面筋

这些重口味美食,你吃过没?

臭面筋是武汉和南京两地的特色菜,闻上去奇臭无比,吃起来味道鲜美异常,是一道不明于世的民间菜。武汉臭面筋配辣椒炒或者烧腊鱼,咸、香、辣,很是下饭。南京人多用臭面筋来调味,佐粥或炒菜都是极好的。

十、卤煮火烧

这些重口味美食,你吃过没?

 卤煮在北京是一道著名的的汉族传统小吃,它是将火烧和炖好的猪肠和 猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子),辅之以多种调料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,口味独特。买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们 就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。


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(8)个小伙伴在吐槽
  1. 我发现,我都可以接受呀! :razz:
    明月登楼的博客2015-10-22 22:42 回复 Windows 10 | Chrome 46.0.2490.71
  2. 1和9没尝过,想吃啊
    你的女朋友掉了2015-10-20 15:39 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
  3. 那个毛豆腐 我天 欣赏不了实在是 :grin:
    大学问社区2015-10-20 14:10 回复 Windows 8.1 | Chrome 42.0.2311.154
  4. 除了螺蛳粉和酸笋之外,其他的没吃过,也不敢吃
    中国历史2015-10-20 09:41 回复 Windows 7 | Firefox 40.0
    • :mrgreen: 我也一样,个人认为螺蛳粉和酸笋应该不算是重口味美食
      懿古今2015-10-20 14:27 回复 Windows XP | Chrome 31.0.1650.63
  5. 真是色香味臭,应该好吃的。
    李明2015-10-20 07:35 回复 Android 4.4.4 | Firefox 41.0
  6. 第一个口味太重了吧
    videoclub2015-10-20 06:57 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
  7. 好吃不?听名字都不好吃。
    犬类品种2015-10-20 05:39 回复 Android 4.4.4 | Safari 534.30