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中国十大面条,你全都吃过没?

吃货讨论 Gangzi-a 2126次浏览 13个评论

一、兰州牛肉面

兰州牛肉面,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。讲究的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”,清的是汤清(用牛骨头炖出来的清汤),白的是白萝卜片,绿的是香菜、蒜苗,红的是辣椒油,黄是面条黄亮。

中国十大面条,你全都吃过没?

二、河南烩面

河南烩面是河南特色美食,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。根据配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等。郑州的烩面、洛阳的水席、开封的包子,是河南齐名的三大小吃。

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三、吉林延吉冷面

延吉冷面以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤,把煮好面的用凉水冲然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤(汤也是凉的)和辣白菜,黄瓜,鸡蛋,牛肉,葱,芝麻,辣椒,松子,苹果等食材构成。

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四、北京炸酱面

北京炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成。先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

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五、山西刀削面

刀削面是山西的传统面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼 越香,刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,都深受喜食面食者欢迎。

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六、杭州片儿川

片儿川是浙江杭州地区一种著名的汉族传统汤面,面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和 笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

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七、昆山奥灶面

苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。它继承传统做法,  奥灶面用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出,所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究,爆鱼一律用青鱼制作,卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮,故肥而不腻。

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八、镇江锅盖面

镇江“锅盖面”,又称伙面,是镇江家喻户晓的面食。被称为江南的天下“第一面”。镇江三怪之一“面锅里面煮锅盖”(香醋摆不坏、肴肉不当菜)。

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九、四川担担面

担担面用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

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十、武汉热干面

热干面是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油的工序,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁,增加了多种口味,吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。

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以上十种面条,您更青睐哪一种呢?

 


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(13)个小伙伴在吐槽
  1. 还是牛肉面好吃呀!
    明月登楼2015-10-21 20:24 回复 Windows 10 | Chrome 46.0.2490.71
  2. 我吃过:牛肉面、刀削面、炸酱面、热干面。 居然没有邹城川味面条!!!
    Javen2015-10-19 07:44 回复 Windows 7 | Chrome 46.0.2490.71
    • Gangzi-a
      除了名气外,还需要文化底蕴集传承度。
      Gangzi-a2015-10-19 19:32 回复 Windows 8.1 | Firefox 41.0
  3. 喜欢
    我要网赚2015-10-18 23:13 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
  4. 锅盖面、奥灶面觉得属于区域性面食,都头一次听说,也没吃过。
    姐的男人不许碰2015-10-17 21:43 回复 Windows 8.1 | Firefox 41.0
  5. 看起来都很好吃啊,可惜我就吃过刀削面,而且还不是正宗的
    boke112导航2015-10-17 21:33 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
  6. 哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇 这个。。。。我要吃。。。。
    纪涛博客2015-10-17 20:00 回复 Windows XP | Chrome 45.0.2454.85
  7. 自己家下的挂面,难吃啊
    微西风博客2015-10-17 19:29 回复 Windows 7 | Chrome 31.0.1650.63
    • Gangzi-a
      主要没那些个辅料。
      Gangzi-a2015-10-17 19:40 回复 Windows 8.1 | Firefox 41.0
  8. 热干面、刀削面。兰州拉面。担担面哈哈 我都吃过很正宗的
    大学问社区2015-10-17 14:47 回复 Windows 8.1 | Chrome 42.0.2311.154
    • Gangzi-a
      去过不少地方呢。
      Gangzi-a2015-10-17 19:40 回复 Windows 8.1 | Firefox 41.0
  9. 最后一种经常吃,因为我在湖北
    电子商务营销2015-10-17 11:22 回复 Windows 7 | 搜狗浏览器 2.X
  10. 吃过几种。
    李明2015-10-17 09:26 回复 Android 4.4.4 | Firefox 41.0